TRÜFFEL FÜR JEDEN

Trüffel sind eine der begehrenswertesten und teuersten Delikatessen auf der Welt. Ihre besondere Bedeutung erlangen Trüffel einerseits durch ihren einzigartigen und unvergleichlichen Geschmack, andererseits durch ihre Seltenheit.

Nach dem Motto „Willst was gelten, mach dich selten“ ist der weiße Trüffel in dieser Hinsicht der König der Trüffel. Er ist nur drei Monate im Jahr erhältlich und man findet ihn ausschließlich am 45. Breitengrad. Und auch dann nur, wenn man ein Trüffelhund ist. Sie haben einst die Trüffelschweine abgelöst. Zum Nutzen aller, denn während die Schweine ihren Fund nur zu gerne selber verzehrt haben, freuen sich die Trüffelhunde lediglich wie Schneekönige.

Als ebenfalls äußert geschmackvolle, aber finanziell verträglichere Alternative hat sich der schwarze Trüffel etabliert. Es gibt ihn als Sommer- oder Wintertrüffel und er ist länger haltbar. Wir beziehen unsere Trüffel aus Istrien, womit sich ein sehr stimmiger historischer Bogen spannen lässt. Immerhin war Istrien über 200 Jahre Teil des Habsburgerreiches.

Damals wurde der Transport nur von den zuverlässigsten Kurieren mit den schnellsten Pferden abgewickelt. Eine Reminiszenz dafür finden sie in unserem Kaffeehaus, wo wir ein Separee als „Kurier-Abteil“ geschaffen haben. Heute hat der Transport an Abenteuer etwas verloren, vom Trüffelhund bis zur Lieferung vergehen nicht mehr als 24 Stunden. Neben den diversen Trüffelsorten finden sie als quasi Einstieg in die spannende Welt der Trüffel in unserem Sortiment Trüffel-Salami, Trüffel-Käse und Trüffel-Öl.

Fisch mit frischen Sommertrüffeln
Fisch mit frischen Sommertrüffeln

 

 

Frische schwarze Sommer Aestivum-Knolle
Frische schwarze Sommer Aestivum-Knolle

Da findet man uns


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