In Europa werden pro Jahr sage und schreibe 88 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt. Klassiker dabei sind Gebäck und Brot, wo alleine in Österreich jährlich rund 60 Tausend Tonnen im Müll landen. Die Welt hat das an sich erstrebenswerte Ziel einer Wohlstandsgesellschaft offenkundig nur unter gleichzeitiger Schaffung einer Wegwerfgesellschafft erreicht.

Wir als k.u.k. Hofbäckerei sehen uns in der Verantwortung einen anderen, besseren Weg zu gehen. Nicht nur aus einem Verantwortungsbewusstsein gegenüber der Welt und unseren Mitmenschen heraus. Sondern auch als Vorbild für die gesamte Backwarenindustrie. Diese Philosophie zieht sich wie ein roter Faden durch unseren Alltag, von der Produktion über den Verkauf bis zur Weiterverwendung übrig gebliebener Backwaren.

Konkret verwenden wir nur hochwertige Rohstoffe, unsere Partner kommen durchwegs aus der Region, was kurze Transportwege und eine geringe Umweltbelastung garantiert. Auch vermeiden wir Verpackungsmaterial so gut es geht. Plastik hat bei uns generell und sowieso keinen Platz mehr, unsere Sackerl für Brot und Gebäck sind aus Papier.

Darüber hinaus kalkulieren wir unsere Produktionsmenge mit viel Gespür für ein erfolgreiches Austarieren zwischen Angebot und Nachfrage. Dass es daraus folgend nicht bis zur Sperrstunde das volle Sortiment gibt, nehmen wir und erfahrungsgemäß auch unsere KundInnen, gerne in Kauf. Und was übrig bleibt, geben wir an soziale Einrichtungen und Partnerfirmen weiter.